ポークチョップはイギリス料理の定番で、『ハリー・ポッター』シリーズにも登場しています。
『ハリー・ポッター』シリーズでのポークチョップや、ポークチョップとは、イギリスでの伝統的な調理法、付け合わせをまとめています。
『ハリー・ポッター』シリーズでのポークチョップ
第1巻では、ハリーポッターが初めて経験する豪華な宴会では、ローストビーフやヨークシャープディングなど他の伝統的なイギリス料理と共にポークチョップも登場。
この瞬間、ハリーがダーズリー家でハリーにのみ質素な食事が与えられ、ひもじい思いをしていた生活とは対照的な、料理の喜びに満ちた世界へと導かれる。
第4巻では、クリスマスパーティ時にダンブルドア校長がローストポークを注文した。
ポークチョップとは
イギリスでポークチョップは豚のロース部分を骨付きで切り出した肉。
豚肉は中世の頃からイギリスの食生活の重要な部分を占めて、豚は比較的飼育が容易で、良質なタンパク源となっていた。
特にポークチョップは、精肉技術が進歩し、成長する中産階級の間で肉の消費が増加した18世紀から19世紀にかけて人気を博す。
イギリスでのポークチョップの伝統的な調理方法
イギリスでの一般的なポークチョップの伝統的な調理方法。
【フライパン焼き】
イギリスでのポークチョップを調理する最も一般的で愛されている方法の一つがフライパン焼きです。この簡単な技法では、チョップに塩コショウで味付けし、熱したフライパンで油やバターを少し使って、きつね色になり中まで火が通るまで調理。簡単であり、豚肉本来の風味を引き立てる。
【グリル焼き】
グリルで焼いたポークチョップも人気があり、特に野外でのバーベキューが人気の暖かい季節によく食される。塩コショウの味付け以外に、ハーブやスパイスでマリネもある。
イギリスの伝統的なポークチョップの付け合わせ
【アップルソース】
イギリス料理においてポークチョップと最も伝統的なな組み合わせは、アップルソース。
リンゴの甘酸っぱい風味が豚肉の旨味と調和。
【マッシュポテト】
滑らかでバター風味のクリーミーなマッシュポテトは、ジューシーあポークチョップはイギリスで一緒によく出される付け合わせ。
【野菜】
伝統的なイギリスのポークチョップには、よく季節の野菜が添えられる。
エンドウ豆、ニンジン、インゲン豆など。
